こんにちは！ 松本養鶏場の松本です。
最近、オムレツにハマっています。
毎日オムレツ作ります。毎日同じものだとちょっと飽きると思うでしょ？ それはそうなんだけど、でも今はハマっているので毎日作っています(´∀｀)
理想はホテルのオムレツで、形がキレイでふわっとしていて、中身がちょっと生でトロトロっとしているようなオムレツです。
レストランでオムライス頼んで出てくるような、ごはんの上にやわらかいオムレツを乗せてナイフで切ったら中身がパっ！トロっ！となるような、ああいうのが理想で日々研究中です。（伝わりますでしょうか！？）
僕は料理するのがけっこう好きなんですが、オムレツは難しいですね｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
正直、一回目に作ったやつが一番じょうずにできました。
（でもちょっとパセリが多すぎたけど。）
その後、分量や焼き方を試行錯誤してやっているんですが、なんかうまく行かないんですよね～……｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
トロトロにしようと思って火を通す時間を短くすれば、トロトロすぎてくずれちゃうし、牛乳を入れすぎても固まらなくてくずれちゃう……。
なんかうまくやろうとすれば失敗しちゃうんですね。
なんででしょうね。
せっかくなのでオムレツのレシピをかんたんに紹介します。
＜材料＞
・まつもとたまご 3個
・牛乳
・手作りマヨネーズ
・塩、コショウ
・仕上げのパセリ
レシピといっても、これらを混ぜてフライパンで焼くだけです。仕上げにパセリを散らして、それでおしまい(´∀｀)
材料へのこだわりは、たまごを3つ使うことと、なるべくシンプルな材料を使うことと、手作りの自家製マヨネーズ！
シンプルな材料を使うことで、まつもとたまごの風味が生きるんです。
まつもとたまごは、にわとりさんにお茶を食べさせているのでビタミンEが豊富です。なので、自家製マヨネーズにもビタミンEの多い米酢を使って、相乗効果（？）を狙っています。
自家製マヨネーズはこれはこれでこだわりがあるので、別の機会に語ります！( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ（案外かんたんに作れるんですよ♪ ）
混ぜて焼くだけなのに、この火の通し方が難しい……。試行錯誤です。
そんなわけで毎日たまご3つ分のオムレツを食べています。
たまごたくさん食べています。
といっても、オムレツにハマる前から、というか小さいころからたまごをたくさん食べています。(*´∀｀*)
たまごはたくさんありますからね（笑）
でも実は小さい頃はたまごが苦手でした。たまご独特のくさみが、どうも苦手だったんですね。
でも父の代にそれを改良して、たまごのくさみが無くなって美味しくなったんですよ。
それを食べて、「うまい」と初めて思ったんです。
そのたまごを友達に分けたりして、「美味しい」と言われるのはうれしかったですね。同時に、これは世間に評価されるたまごだと気づいたんです。
でも、当時、養鶏場の利益は上がっていなかった。
おかしいなと思いました。こんなに美味しいのに、って。
それで自分で経営しようと思ったんですが、何にせよやっぱりまつもとたまごは美味しいよって話です(*´∀｀*)
子どものころ食べられなかったものが大人になって食べられるようになったことってありますよね。
すき焼きのたまごだって、昔は付けなかったのに今は付けますよ。
すき焼きのたまご、すんごいうまいっすよね！！
オムレツは、納得いく焼き方が完成したら、またお知らせしようと思います＼(^o^)／
もう12月、メリークリスマス！
